Атмосфера Севера круглогодично ощущается в Елабужском районе Татарстана

Всего два с половиной часа езды от Казани — и вы на Севере. Источник фото: официальный сайт фермы «Дыхание Севера»

Автор: Дмитрий Сивков

Хорошие новости туристической сферы

О новостях на ферме «КТ» рассказала представительница семейного бизнеса — Ксения Ульянченко:

— В этом году у нас появилось новое пространство для отдыха: просторный купольный шатер с обеденной зоной, где можно отведать таежный чай с маффинами и десерты из северных ягод, и современный санитарный модуль с кабинкой для маломобильных гостей.

Девушка также отметила, что последнее тем более важно, что их часто посещают особенные детки — «солнечные». Для них общение с животными чрезвычайно полезно. И занятия с ними проводят бесплатно.

Кстати, расширение стало возможным благодаря тому, что «Дыхание Севера» оказалось в числе победителей конкурсного отбора на получение господдержки на развитие туристической инфраструктуры в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство», о чем сообщили на днях в Госкомитете РТ по туризму.

И важно, что среди тех, кто получает поддержу государства, — люди, для которых туристическая сфера — не просто бизнес, а сродни образу жизни. Именно к таким можно отнести Ксению Ульянченко и ее родителей — Юлию Викторовну и Дмитрия Евгеньевича.

Из математической школы — в ветакадемию

Студентка четвертого курса Казанской государственной академии ветеринарной медицины не так часто, как прежде, наведывается в свое родное село, но всегда с большой радостью.

Ведь там можно отдохнуть даже не столько телом, сколько душой — среди любимых северных оленей, якутских лаек, хаски и маламутов, да и других домашних животных. И, кстати, если уж ей захочется «отчаянно ворваться прямо в снежную зарю», то сделает она это на упряжке не оленей, а собак.

Почему ветеринария? На этот недоуменный вопрос от друзей, знакомых и родственников девушке пришлось отвечать много раз. Хорошо, что мама всецело поддержала дочь в этом выборе и не позволила в нем усомниться. Хотя до восьмого класса Ксения видела себя в управлении бизнесом или юриспруденции. Ориентиры поменялись, когда родители создали семейную ферму «Дыхание Севера».

Да, в Айболита в детстве она не играла. Для ученицы математической школы окружающий мир словно прошел перезагрузку, когда вокруг образовалось достаточно большое количество животных: северные олени, собаки различных пород, и их число постоянно росло.

Вместе с этим появились и заботы о здоровье питомцев — вакцинация, лечение травм… Дочери пришлось взять это направление на себя, родители занимались другим бизнесом — довольно известной в Набережных Челнах компанией по натяжным потолкам. Уход за животными в их планы не вписывался. Девятикласснице новые задачи оказались не в тягость, даже увлекли. Повезло и с наставником.

— Конечно, мы не могли обойтись без услуг ветеринара. Ильфат открыл мне ветеринарию совершенно с другой стороны — отличной от той, что бытует в обществе, особенно на селе. Мол, это грязная, не очень интересная работа, главным образом где-нибудь в колхозе. А оказалось, что это и серьезные операции, и увлекательные диагностика с лечением, — рассказывает Ксения.

Сначала это было чем-то вроде хобби, а потом пришло понимание, что оно должно стать профессией. И в выпускном классе она уже определенно видела себя только студенткой ветакадемии. Поступала в Москву и в Казань, там и там прошла на бюджет, но в конце концов приняла решение учиться в родном регионе — рядом со своими питомцами.

Благоволит Бриллианту и Королю

Ксения еще и каюр. Само собой как-то получилось. Сначала на ферме появились четыре хаски, пришлось изучать информацию по ним. Выяснилось, что это ездовая порода собак. Решили приобрести снаряжение для упряжки. Первые нарты оказались, как говорится, «плюшевые» — никудышные, сломались на первых же выездах и падениях.

А шишек пришлось набить на первых порах немало — и в прямом, и в переносном смысле слова: ведь ездовому спорту у нас в Татарстане никто не обучает. Так что навыки управления собачьей упряжкой пришлось осваивать методом проб, ошибок и ушибов.

Что до заездов, то в основном они проходят в Ижевске — там есть Федерация ездового спорта, и его развитием они занимаются очень плотно. Выступает каюр Ульянченко на двух дистанциях: спринт — это 5 километров и 6 собак в упряжке, мид — 20 и 8 соответственно.

Конечно, клички тех, кто тащит нарты к финишу, Ксения знает все наперечет: Бриллиант — вожак, Туйгун, Компот, Ангара, Стрелочка, Чук, Флинт, Хотуша, Стихия, Карамель, Коржик, Хаяша, Буря, Король, Индиго…

— Вообще у нас более полусотни собак, в основном это ездовые породы: маламуты, якутские лайки, хаски, но есть и служебные: русский черный терьер, турецкий кангал и бельгийские овчарки, — вводит в курс дела Ксения.

— А кто в ваших любимчиках ходит?

— Бриллиант и Король.

Ответ настоящей девушки.

На улице Есенина бывает День оленя

Но на ферме есть и другие «звезды» — олени: северные и пятнистые, это одни из красивейших представителей благородного семейства оленевых.

— Кстати, а чем вы их кормите? Наверняка есть какая-то специфика их рациона? Не зря же у вас табличка на вольерах: «Северных оленей кормить можно только ягелем».

— Конечно, ведь животные живут не в их родном ареале обитания, поэтому надо поддерживать их микрофлору. Обязательно даем ягель, его до 8 тонн в год уходит, кроме того — зерносмеси, рыбно-костную муку для усвоения кальция, сено — зимой, в сезон — траву. Обожают грибы, так что иногда ими балуем в сезон.

— А чем вы потчуете своих гостей кроме чая с маффинами и десертами из северных ягод?

— Предлагаем различные блюда северной кухни, например чай из чаги и кашу.

— Рецепт северной каши — в студию!

— Он весьма прост: в казан выкладываем тушенку из оленины, сверху — гречку, заливаем водой на пару сантиметров выше уровня крупы, ставим на огонь… И через 20 минут блюдо готово. Никаких лука и моркови, ведь в тундре они не растут. Хотя на праздничных мероприятиях, таких как День оленя, меню богаче: уха, узвар и оленина, сладости из морошки и тундровый чай.

— День оленя весьма популярен у северных народов. Его брали за основу?

— Отчасти. Даже с мамой и сестрой побывали на Дне оленя в Салехарде. Что-то взяли на заметку. Для коренных северян это не просто праздник, а важное событие, чем-то сродни нашему Сабантую. Надеемся, и наш — мальцевский — День оленя станет со временем значимой точкой притяжения для жителей республики.

Что ж, зима уже не за горами. Проверим. Хотя «Дыхание Севера» весьма реально можно ощутить в Елабужском районе Татарстана круглогодично.

А вот сама Ксения домой стала выбираться еще реже. Забот в Казани кроме учебы прибавилось с открытием «Фермы гномов». Но это уже другая история.