Как гуси помогали татарам в поисках достойной невесты

«Каз өмәсе» — праздник труда, когда все вместе заготавливали гусятину на зиму. Источник фото: tatcultresurs.ru

Автор: Ольга Иванычева

«Каз өмәсе» дословно с татарского языка переводится как «гусиные помочи», но в народе этот праздник называют более поэтично — «праздник гусиного пера». Традиционно его отмечали в ноябре, с приходом первых зимних заморозков, когда наступало время забивать домашнюю птицу. Хозяйке в одиночку было сложно справиться с забоем и обработкой нескольких десятков гусей, поэтому соседи и родственники собирались вместе, чтобы помочь друг другу. За работой пели песни, шутили, общались. Сообща дело шло быстрее и веселее.

А работы предстояло немало: ощипать гусей, подготовить мясо для заготовок на зиму, обработать пух и перья. Зимой из гусятины готовили суп-лапшу, бэлеш (мясной пирог) и другие блюда татарской национальной кухни. Гусиный жир применяли и в кулинарии, и как средство от простуды и обморожений. Гусиным пухом и перьями набивали подушки и оделяла, которые были частью приданого будущим невестам.

Представительницы старшего возраста делились с девочками секретами обработки птиц и приготовления вкусных угощений, поэтому «Каз өмәсе» еще называли «школой домоводства». К тому же женщины на празднике присматривали невест для своих сыновей и выбирали самых трудолюбивых, аккуратных и сноровистых.

Потом тушки на коромыслах несли к роднику или проруби, чтобы промыть их ледяной водой. К этому шествию часто присоединялись дети, а также парни с гармонями. По дороге к роднику разбрасывали гусиные перья и загадывали желание, чтобы на следующий год стая гусей была еще больше.

А дома всех ждал уже накрытый стол — с оладьями на гусином жире, блюдом из гусиных потрохов, голов, лапок и с другими угощениями.

Во многих татарских деревнях и селах эта старинная традиция сохранилась до наших дней. Вы тоже сможете стать свидетелем и участником «Каз өмәсе» в «Старо-Татарской слободе» в Казани.