В гастрономической программе конкурса гости смогут познакомиться с кухнями народов России, Узбекистана, Турции, Туниса, Малайзии, Индонезии и стран Ближнего Востока. Фото: Young Chefs International
Как заявляют в Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан, организующей этот кулинарный турнир, он отличается от подобных тем, что каждому из восьми финалистов для детальной проработки блюда назначаются наставники. Это известные казанские шеф-повара, они-то и будут давать советы, как сотворить блюдо, способное покорить жюри. В него, кстати, тоже входят «шефы» известных ресторанов татарской национальной кухни Казани — «TATAR by Tubetey», «Тюбетей» и «Умай».
Яркие события турнира:
— торжественное шествие по улице Баумана с флагами своих государств, затем — возложение цветов к памятнику Мусе Джалилю;
— круглый стол о профессиональном здоровье поваров. Актуальные проблемы сферы гостеприимства и общественного питания обсудят шеф-повара, рестораторы, врачи;
— открытые мастер-классы, где все желающие смогут познакомиться с приготовлением самых популярных блюд татарской национальной кухни;
— в соревновательной части участникам конкурса предложат «черные ящики» с неизвестным набором продуктов. Ящики конкурсанты откроют перед самым началом соревнований. Так что им предстоит проявить фантазию и умение импровизировать, чтобы приготовить из предложенных продуктов авторское блюдо.
К слову, по условиям конкурса запрещены к использованию мясо свинины и животных, которым угрожает исчезновение, а также спиртосодержащие продукты.
Участник конкурса должен соблюдать единый внешний вид — белый китель, белый фартук, колпак, профессиональная обувь. Фото: Young Chefs International
Место проведения:
фуд-корт «KazanForum — Young Chefs Tribute» в международном выставочном центре «Казань Экспо».
Участники:
более 100 молодых поваров в возрасте 18–25 лет.
Зрители:
более 10 000 по всему миру.
Схема места проведения конкурса. Скрин с сайта: ycichefs.ru
Вкусная кухня Казани
